“もっと元気に”元気発信企業!!株式会社キイストン 代表取締役社長 細見昇市のブログ

ランキング。

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飲食業界市場売上ランキング　

言霊。

言霊ってほんとにある。

「こんな社長と会いたい」「情熱持った転職者と会いたい」「マッチングを決めたい」「こんな風にチャンネル増やしたい」と考えているとほんとなっていくんですよね。

でも逆もあるんですよね。

「私はできない」「だから続かない」「あの人はダメ」「こんなこと成功しない」と言ってるとそうなるんですよね。

【言霊】

声に出した言葉が現実の事象に対して何らかの影響を与えると信じられ、良い言葉を発するとよいことが起こり、不吉な言葉を発すると凶事がおこるとされた。

そのため、祝詞を奏上する時には絶対に誤読がないように注意された。

今日にも残る結婚式などでの忌み言葉も言霊の思想に基づくものである。

日本は言魂の力によって幸せがもたらされる国「言霊の幸ふ国」とされた。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より

飲食業界を陰で支える社長たち。

in-職ハイパーも、これまでに多くの社長様にご登場いただいた。

これからは、飲食店を経営されている社長様とあわせて

飲食店を陰で支える企業の社長の皆さんに登場していただき、

飲食業界の奥の深さ、面白さなど違う側面から語ってもらおうと考えている。

すでにもう4社の社長様に取材を済ませた。
立花社長、三浦社長、小松社長、高崎社長ありがとうございました。

(※記事がアップされるまでしばらくお待ちを・・。)

皆さん、経営理念とビジョンをしっかりお持ちで志あるすばらしい社長様だ。

乞うご期待!!

最近、ハイパーからの応募の質も上がってきてた。

今のうちに、もっと・もっと同業他社よりも優位性を発揮するため

常に研究とヒアリング、そして挑戦を繰り返していきたい。

値上げがどう影響するか。

今日の朝日新聞に、“値上げ　止まらない”と書いてあった。この4月から電気・ガス代が値上げになる。また昨年からじわじわと各食材が値上げされている。人が採れないので募集経費も増大するなか、飲食店には大きな打撃になる。

そんななか、勝ち続けていくためにはやはりお店の接客・サービスの向上が必要になってくるはず。

今こそ、求める人材のこだわり、組織として経営理念をしっかりと浸透させ力を蓄えてておくとかなりチャンスかも知れない。必ず従業員の質とサービスが問われると思うので・・・・。

さあ、チャンスと考えるかピンチと考えるか。

富士そば

営業がいんしょくハイパーの取材でアポイントを取ってくれ、富士そば(ダイタンフード)の丹社長と会う機会をいただいた。

この丹社長は発送といい、社員に対しても考えといい、商売勘といい素晴らしい方だ。今回のご縁を機にいろいろと学ばせてもらいたい。

ちなみに丹社長は演歌の作詞家でもある。

富士そば丹社長のもう一つの顔

赤提灯(ちょうちん)から緑提灯(ちょうちん)?

「赤提灯(ちょうちん)のお店で、ちょっと一杯でも?」。もしかすると今後は「緑提灯(ちょうちん)のお店で、ちょっと一杯でも?」になるかも・・。フジテレビの「ハッケン」で紹介されていたのをまたまた見たが、飲食業界の採用をやっているだけに興味ある内容だった。
現在多くの店で実際に提供されている食材は、輸入物の野菜や魚そして肉ばかり。地場で採れた野菜やお米、魚に肉など、国産の食材を多く使っているお店を「緑提灯(ちょうちん」で応援しようものだ。
日本産食材の提供量
５０%を超えれば星ひとつ ☆
６０%を超えれば星ふたつ ☆☆
７０%を超えれば星みっつ ☆☆☆
８０%を超えれば星よっつ ☆☆☆☆
９０%を超えれば星いつつ☆☆☆☆☆

ただ、星の数は自己申告で、著しく申告違反をした店主は、「反省」と書いた鉢巻きを巻いたり、丸坊主にするなどして深く反省すること。この部分はどうも?気になる。

一度 取材でもさせてもらおうかな。

お奨め企業(もくち鬼塚社長)

もくち　鬼塚社長

元がんこフードサービスにて常務だった鬼塚氏が独立(ガッツフードサービス)して作られたお店がこの「もくち」である。

がんこフードサービスの小嶋会長から経営・人間力・お客様へのサービスを直接継承され、まさに“ホンモノ”である。もし転職お考えの方いらっしゃったら是非ともこの鬼塚社長の下で学んでみられることも一つお奨めします。

いよいよミシュランガイド東京が発売される。

いよいよ「ミシュランガイド東京２００８」が22日に出版されます。それにちなみ１１月１９日（月）１５時、東京国際フォーラムにて、アジア初上陸「ミシュランガイド東京２００８」に掲載される三つ星をはじめ、星付きレストランが記者発表されます。

これを機に、飲食業界の求人環境もなにか大きな変化が現れてくる気がしています。

世界的に活躍する日本人シェフが今以上に多く現れたり、世界から日本に修行しに料理人が集まったり、飲食業界に憧れる若者が増えたり、業界で働いていることにステイタスを感じる人たちが自信持たれたり、出来る人には破格の年収か用意されたり、人材の引き抜きが盛んになったり等など。

現在、私達が運営している“in-職(いんしょく)ハイパー”に掲載してもらっている企業様、また記事に登場していただいた企業様から三つ星が出るか楽しみ。

飲食業界専門の求人情報サイト『in-職hyper(いんしょくハイパー)』

客席が「便座」のレストラン?

客席のいすの代わりに便座を使用した台北のレストランが、地元の若者を中心に人気となっているらしい。

お客様は、便器の形をしたプラスチック製の容器に入れてサービスされる料理を食べ、テーブル上につり下げられたトイレットペーパーで手や口をふく。

何がいいのやら。

ちなみに大学生を中心に１５─３５歳の客で占められ、年配の客には受けていないという。

つくばにて、東芝テック様主催の第二回居酒屋甲子園で優勝されたジャパン興業の赤塚社長の講演を聞かせていただいた。

大変心温かい内容で感動した。

※夢を実現するチーム　7つの力

①夢力（可能性とプラスイメージ）
成功を常に意識すること

②組織力（ＮＯ．2意識）
トップの考えをつたえられる、ＮＯ.2の人物の重要性

③共有力（価値観共有と時間共有）
仕事以外の場面で（昼飯や飲み会ｅｔｃでの時間の共有の必要性）

④たい力（心の中にある３つの鯛）
認められタイ、役にたちタイ、必要とされタイ
必ず認めてあげる事

⑤楽観力（何でも楽しむ・楽しく捉える）
辛いことでも前向きに捉えられる事

⑥他喜力（他の喜びが自分の喜び）
自分の数字よりも、チームの数字、会社の数字を考えられるか

⑦恩感力（ツイテル・親孝行）
親への感謝、恩を常に意識する事

素晴らしい。

また、DRAEMONグループ　つまり　“DRAEM　ON”これまた素晴らしい。