“もっと元気に”元気発信企業!!株式会社キイストン 代表取締役社長 細見昇市のブログ

株式会社ルーツ 代表取締役社長 大浜泰広氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社ルーツ　代表取締役社長　大浜泰広氏登場。

本文より～

少年時代。

父はテノールのボーカリスト、母はサプリメントの販売員。今回、ご登場いただく株式会社ルーツ、大浜泰広社長の少年時代の話。
「父はＴＶにも出たことがある歌手だったそうです。私が小学校の頃には、乃木坂で弾き語りを仕事にしていました。夜が仕事でしょ。だから、遊んでもらった記憶はまったくないんです。話も滅多にしてもらえなかった。話相手はもっぱら母。父からキャッチボールに誘われた時のこと、私は内心で（そんなやりたくも無いのに無理に僕の相手しなくて良いのに・・・母に背中押されたのかな？）って思っていましたね。恐縮していたというんですかね。もっとも、念願の男の子だったんで、愛情は注いでもらいました」。
父との間に微妙な距離を感じながら、末っ子で長男、そんな大浜の少年時代が過ぎていく。

学歴より、実力。

中学生の頃、「大学に行かせる金はない」と言われた。どのようなシチュエーションで言われたかはわからないが、その一言は少年の耳にへばりついた。
大学に進学しないのが前提なら、高校進学もまた意味がないのではないかと思った。高校に入ると早速アルバイトに繰り出した。学校に行く意味を見いだせなかったことも手伝って、学校は遅刻早退の毎日。
目黒の駅前のニュートーキョー。月10万円になった。仕事も楽しいし、年上の人と遊ぶのもおもしろかった。飲食に惹かれたのはこの頃から。進学せず、実力でのし上がるしかないなら、飲食は最適なフィールドに思えた。・・・。

株式会社ルーツ　代表取締役社長　大浜泰広氏

(社長記事やグルメ情報など飲食の情報はキイストンメディアPR事業部まで)

株式会社ビート・インターナショナル 代表取締役 渡邊剛志氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社ビート・インターナショナル　代表取締役　渡邊剛志氏登場。

本文より～

心が揺れ動かなかった少年

現在、千葉と東京で6つのイタリアレストランを展開する（株）ビート・インターナショナル。社名の『ビート』は、ハートビートが由来だ。お客様の心震わせたいという願いと併せ、自分たちの心も奮わせたいという思いが込められている。
そんな同社を率いる渡邊剛志社長だが、自身がエンジンをかけて心を奮わせはじめたのは、実はそう遠い昔のことではない。「なにごともデビューが遅かったから、今はいろいろなことが新鮮です」と笑う。
渡邊は横浜市旭区で生まれ育つ。平凡なサラリーマン家庭で、長男ゆえにのんびり育った。中学や高校でなにかに没頭し傾倒した経験はない。高校時代にはテニス部に在籍していたが、勝ち進むべく汗まみれ泥だらけになったこともなく、平々凡々と日々をすごしたという。
しかし、飲食店は社長の生き写しのようなもの。その生い立ちや生き様、信念が宿っているものである。『トラットリア ボッカ ボーナ』をはじめとする同社の店舗もまた同様であろう。控えめで淡々とクールな渡邊の、その静かなる情熱と戦士ぶりを今回は追ってみたいと思う。

７年のフリーター生活の末に就職

高校の卒業を目前に控えても、まだエンジンはかからなかった。「進学、就職、いずれもピンときませんでした。まだ目標が定まらずに、プラプラとアルバイトをしていました」。渡邊は淡々とそう話した。
それならアルバイトを通して飲食業に目覚めたのだろうと想像するだろうが、そうでもない。トラックで配送をしたり、建築現場の外構工事でタイルを貼ったり。飲食店で働いた経験など皆無なのだ。
この時期、現在の渡邊へと繋がるものがあったとすれば、それはイタリアへ旅行しパスタを食べて、イタリアンの良さを知ったことくらいだろうか。当時は電機メーカーに勤める父がイギリスに赴任。時折、新しい実家となったイギリスへの『里帰り』がてら、欧州を回っていた。
そんな渡邊であったが、25歳で結婚。周囲から紹介された医療機器メーカーに就職した。そこでは透析関連の機器の営業とメンテナンスを行い、3年が過ぎると今度はそれらの機器のディーラーとして独立する。・・・・・・。

株式会社ビート・インターナショナル　代表取締役　渡邊剛志氏

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築地海宝館グループ 株式会社山銀 代表取締役会長 山田孝之氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に築地海宝館グループ　株式会社山銀　代表取締役会長　山田孝之氏登場。

本文より～

父の大きな背中

山田の実家は、宮城県女川町で料理店を営んでいた。山田はその長男として生れる。勇ましい母と姉、そして無口で厳格な父という家族だった。「幼い頃は体が弱かったのですが、ケンカで負けて帰ってくるなど論外。父には睨まれ、母には勝つまで帰ってくるなとけしかけられ、姉が相手にお礼参り（笑）。昔はそんな家が多かったですが、私もそれで鍛えられました」と笑う。
また、躾においても同様だった。「父からの小学校の入学祝いが、店名が描かれた岡持ちと自転車。その頃から家の料理店を手伝っていました。働かざるもの食うべからずで、手伝わないとご飯も食べさせてもらえません」というほどの徹底ぶりだった。
やがて高校に進むと、その身体能力の高さからバレーボール部にスカウトされ、インターハイにも出場する。幼児期から鍛えられ、その頃は腕っぷしも相当で悪さもかなりやったというが、練習や店の手伝いだけは欠かしたことがなかった。
「父がすべてを決め、家族はそれに従う。私は父には常に敬語でした」というほど父は絶対的な存在。そんな父に、山田は生涯で一度だけ逆らったことがある。「将来家業を継ぐように、高校を出れば修行に出される段取りでした。その店まで決められていましたが、『やはり自分は東京に出ます』と」。そう返した山田は勘当され、東京で一人多難を乗り越えていくことになる。辛くても歯を食いしばり、真っ直ぐ進んだ。そんな時はいつも、山田は父の顔を思い浮かべていたはずだ。・・・。

築地海宝館グループ　株式会社山銀　代表取締役会長　山田孝之氏

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株式会社クレア 代表取締役社長 町田典子氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社クレア　代表取締役社長　町田典子氏登場。

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Yu’s Bar(ユーズバー)という挑戦

若き日の町田典子社長は、芸能界に憧れていたことがある。NHKの俳優養成所で学びながら、華やかな世界とは裏腹の厳しい内側を観察した。きっかけを求め、人との出会いを大切にしていたが、そのなかにいた一人が石原裕次郎氏であった。
町田は石原氏が主演する映画はほとんどすべてを鑑賞しており、多くのグッズも収集していた。「一ファンとして集めてきましたが、いま運営しているギャラリーに展示しておりますポスターやグッズは、私が所有していたものがほとんどです」と微笑む。
没後25年。しかし、昭和の大スター・石原裕次郎氏の人気は今なお衰えることがない。そこに、町田のストーリー構築思考が働いたのである。「ファン同士が語らう場所をつくりたい。この空間で裕次郎さんを語り継がれればうれしい」。その想いが伝わって、今では石原プロモーション・まき子夫人も応援してくれている。
まき子夫人が命名したYu’s Barは、2009年に八王子にオープンした。ストーリーを持たせた新たな挑戦が、またひとつ形になった。ギャラリーを併設したバーは宣伝をしなくとも個人のブログや口コミで広がり、町田が願ったとおりにファンが集ってくつろぐようになった。現在は石原裕次郎氏ゆかりの地、東京銀座に２号店を出店している。・・・。

株式会社クレア　代表取締役社長　町田典子氏

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Musubu Dining(ムスブダイニング)株式会社 代表取締役社長 岡本勇一氏

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に Musubu Dining(ムスブダイニング)株式会社　代表取締役社長　岡本勇一氏登場。

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退職。そして、ふたたび。

もう戦う姿を見せられない。岡本が、退職を決意したのは、2010年12月のことである。「障害を持っていた娘が亡くなったんです。それまで私の原動力だったものがなくなってしまいました」。自ら作り上げた戦う集団のなかにあって、戦う意味を失くしてしまった岡本は、潔く身を引くことを決意するのである。翌年4月、何度も引き留められたが、ついに同社を辞した。　
しかし、この決断は、違う戦いの始まりだった気もする。何かが、岡本の背中を押し続けた。「未来の子供たちが安心して暮らせる社会にすること。弱い人が平等に暮らせるような社会にすること。未来の子供たちに自信を持って残せるブランドをつくりたいと思った」と岡本は語る。それを気づかせてくれたのは、いうまでもなく一人の尊い命だった。
「人類のなかで飢餓に苦しんでいる人は、現在9億6300万人にのぼると言われています。もちろん紛争や政治などさまざまな問題があるのは分かっていますが、先進国では食べ物が余っているのに、途上国では食べるものがないという現実もあるわけです。これは、先進国が肉中心の食生活を送っているからなんです。たとえば牛肉100ｇを作るのに、どれだけの穀物がいると思いますか？」。
答えられないインタビュワーに、岡本は笑いかける。「1ｋｇです。単純な計算ですが、先進国が仮に10％牛肉の消費を抑えれば、10倍の穀物が途上国の人々の口に入ることになるんです」。示唆に富んだ話だった。「食」の観点から人類が抱える一つの問題点が浮き彫りにされた気がする。しかし、単純にそれを訴えても、そう簡単に先進国は手に入れた権利を放棄しないだろう。誤解を恐れずにいえば、資本主義は、弱肉強食のうえに成り立っているといえるからだ。もっといえば、人の欲望はそう簡単にリセットされることはないからだ。
しかし、岡本は、一つの解決策まで示してくれた。それが、100％大豆から作る「MANA BUGER」だ。「食べてみてこれを大豆だと思う人はまずいません」と岡本。もともと自然を愛しHawaiiに移住して暮らしていた料理研究家が開発した加工方法だそうだ。「ヘルシー志向でしょ。そういう意味でも大豆100％の無添加バーガーであるこのMANA BUGERは、それと気づかずに、ヘルシーで美味しい料理を口にすることができるんです」とも。MANA BUGERの流通は地球規模の課題を解決する糸口にもなると、いう。とはいえ、一足飛びにはいかない。・・・・。

Musubu Dining(ムスブダイニング)株式会社　代表取締役社長　岡本勇一氏

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株式会社寶田堂 代表取締役社長 関 喬史氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社寶田堂　代表取締役社長　関　喬史氏登場。

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挫折と胎動。

3年間1度も大会に出たことがなかった。最後の最後にチャンスが回ってきた。最後の夏大会。監督は奇策にでる。「うちのエースは県下でも有名だったんです。あれは、第一試合の時です。前日に監督に呼ばれ、『相手校がうちのエースを研究しているから、温存して抑えに回す』といわれました。先発は、2年の本格派右腕。中継ぎに私が使命されました」。関はこのチームでキャプテンを務めている。キャプテンなのに試合に出ない。いくつもの葛藤を繰り返し、最後の夏を迎えている。「試合が始まりました。先発が好投し1対3で勝っていたんですが、3回になって１アウト2塁の場面を迎えました」。監督が関のほうに近寄る。心臓が早くなった。「もともと4回から、と言われていたんです。それで監督が『関、いくぞ』、と言った時、『4回からじゃないんですか』と言ってしまったんです」。関は、けっして臆病ではない。だが、この時、「ハイ」という言葉が出てこなかった。監督は「おまえはもういい」と冷酷な言葉を投げ捨てた。「結局、エースが継投するんですが、試合にも負けてしまって。その夜は、どこをどう走ったかわかりません。ただ、捜索願がでるほど、消沈して家にも帰ることができなかったんです」。2文字の言葉が言えなかったばかりに、関の心は暗転する。たのしかったはずの野球まで、冷酷なスポーツのように思えたのではないか。この出来事は、関が乗り越えるべきカベの存在を示したことになる。少年は、心のキズとどう折り合いをつけ、乗り越えていくのだろうか。挫折と同時に、新たな関が胎動する。・・・・・。

株式会社寶田堂　代表取締役社長　関　喬史氏

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“丸亀製麺”の株式会社トリドール 代表取締役社長 粟田貴也氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に“丸亀製麺”の株式会社トリドール　代表取締役社長　粟田貴也氏登場。

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20代の決断。

母の勧めもあり、秋採用で父や兄と同じ警官をめざした。無事採用されたが、結局、1年浪人して大学進学の道を選んだ。神戸外語大学の夜間。いろんな人間がいた。アルバイトにももちろん精をだした。その時、出会ったのがあるケーキ屋の店主。
店主になるのも、悪くないと思った。「起業」。まだ不確かだが、起業の二文字が頭に浮かんだのはこの頃。ケーキ職人をめざしもしたが、人と接する楽しみも知った。起業が明確な目標となる。
大学を2年で中退し、起業に向け次の一歩を踏み出した。20代の決断である。といっても、開業資金はない。あるのは、志のみ。まず資金を手当てしなければ話にならなかった。　
当時、まったくの未経験者にできる資金獲得の道は、そう多くない。新聞に掲載されていた広告を頼りにある運送会社に就職する。
早くゴールに到達するための回り道だった。しかし、生半可な気持ちでは務まらないとも思っていた。「私は弱い人間だから」と、自らを追い詰めるように入寮を決意。
ハードワークの代わりに手取りで45万円を超える給与が貰えた。仕事に疲れ、月1度か2度かの休日は爆睡。もちろん遊ぶ暇もない。唯一の贅沢が「赤提灯」だった。この「赤提灯」が、もう一つの選択肢となった。ケーキ屋もいいが、これもまたいい。方向転換。「ケーキはひとつ数百円でしょ。赤提灯なら1度行けばだいたい2000円ぐらいは使います。そろばんを弾いても、こちらがいいと思ったんです」。・・・・。

株式会社トリドール　代表取締役社長　粟田貴也氏

(社長記事やグルメ情報など飲食の情報はキイストンメディアPR事業部まで)

株式会社I-GROUP 代表取締役社長 石川一也氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社I-GROUP　代表取締役社長　石川一也氏登場。

本文より～

監獄レストラン「アルカトラズ」にて。

ビーカー、試験管、水鉄砲…。多少のことでは動揺しない石川も、戸惑ったに違いない。監獄レストラン「アルカトラズ」がオープンする3時間まえの話である。「バーテンダーをやってくれないかと言われ、給料もハンパなく良かったんで引き受けたんです。でも、オープン直前になっても、調理場の片隅にバーらしきものがあるだけで。しかも、後3時間後にオープンする段階になってもレシピ一つ決まっていなかったんです。代わりに、出てきたのが、ビーカーや試験管や、水鉄砲だったんです(笑)」。少し、注釈がいる。監獄レストラン「アルカトラズ」は、文字通り監獄をイメージしたコンセプトレストランである。ディティールにこだわり、グラスの代わりにビーカーなどが用意されていたのである。あまりに奇抜なレストランだったからだろうか。2週間は、客入りもそれほどよくなかったそうだ。ところが、ＴＶのニュースに登場しとたん、電話が鳴りっぱなしになる。「半分は予約などの問い合わせで、半分は、なんという店をつくるんだというクレームでした(笑)」と石川。ただ、その日を境に、連日、盛況。6時のオープンから深夜1時まで。行列はなくならず、石川たちスタッフは息もつく暇がなかったそうだ。忙しかったが、石川が飲食に心底、魅せられたのは、この時ではないだろうか。

株式会社I-GROUP　代表取締役社長　石川一也氏

(社長記事やグルメ情報など飲食の情報はキイストンメディアPR事業部まで)

本日、カナダ・トロントより『TORJA』持参でご来社頂きました。

本日、カナダ・トロントでCanada Styles Ltd.を経営しておられる山下さんに来社頂きトロントで発行中の『TORJA』を持参頂きました。

なんと9月号はシャルパンテの藤森真社長、10月号はジェイグループホールディングスの新田治郎社長。

実は“飲食の戦士たち”はワールドワイドなんです。

(TORJA10月号:ジェイグループホールディングスの新田治郎社長)

(TORJA9月号:シャルパンテの藤森真社長)

(社長記事やグルメ情報など飲食の情報はキイストンメディアPR事業部まで)

本日19日の夕刊フジに“串カツ田中”株式会社ノートの貫啓二社長が登場。

本日19日の夕刊フジに、あの“串カツ田中(株式会社ノート)”の貫啓二社長が取り上げられました。

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