“もっと元気に”元気発信企業!!株式会社キイストン 代表取締役社長 細見昇市のブログ

オーガニック野菜スウィーツ専門店の株式会社イヌイ 代表取締役 柿沢直紀氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”にオーガニック野菜スウィーツ専門店の株式会社イヌイ　代表取締役　柿沢直紀氏登場。

本文より～

優れ者で、変わり者

幼少期の柿沢は、水泳スクールに通っていた。それもただのスクールではない。オリンピック出場選手の育成に力を入れているような所だ。100m×100本などという特訓を乗り越え、小学生時代には県大会の平泳ぎで1位に輝いている。また小4以降はサッカーに没頭するが、高校時代には宇都宮の代表メンバーに選抜されているほどだった。
さらに学業の方も優秀だったのだろうと想像する。これについて、柿沢本人は何も言わない。ただ学習院大学に進学したことについては「当時は欧米、特にイギリスへの憧れが強く、向こうの大学と提携していて留学が可能だと思ったからです」と、興味本位だったことを強調した。
一方で、中学以降は音楽とそのファッションにハマった。特に好んだのがポール・ウェラーだ。60年代のムーブメント『モッズ』色が強く、以降の時代に流されず、一貫してクールなものを追求するその姿勢から『モッド・ファーザー』と呼ばれ愛されるイギリスのミュージシャンである。彼のそんな姿勢などは、柿沢に大きな影響を与えたのではないだろうか。
あらゆることに追求姿勢が強い柿沢だが、大学時代はブズーキという少々マニアックな楽器にのめりこんだことがある。ギリシャ音楽で中心となる楽器で、マンドリンに似た弦楽器だ。金属的な音が特徴的とされるが、「わび・さびのある音が好きで、教室に通って練習していました」と笑う。ちなみに当時はＵＫミュージシャン張りの服装で、ファッションにもかなりこだわっていたそうだ。柿沢のそんな「とことん」も、周囲には「変わった人」と映ることが多かったようである。

パートナーとの出会いと、未来への準備

柿沢は、大学生の頃にはすでに独立志向を強めていた。「食品や飲食といったジャンルは決めていませんでしたし、具体的なビジネスモデルも未定でしたが、まず数年間、実社会を学んだ上でと考えていました」。そして、それが徐々に具体化するきっかけとなったのが、現在の奥様である安耶氏との出会いである。
大学に入ると、柿沢は広告研究会に籍を置いた。その1年後、勧誘した新入生たちの中にいたのが安耶氏だったのである。安耶氏は10代から料理を志し、ある料理研究家の下で料理を学んでいた。大学時代にはフレンチレストランやケーキ店などで働き、フレンチの王道リッツエスコフィエにも短期留学した筋金入りの料理人志向を持った女性だった。
「二人でどこかに出かけるといえば、カフェやレストランばかり。行き先は、妻が関心のある店です。そこに否応なく着いて行くといった感じでした」。柿沢は当時のデートを照れくさそうにそう振り返った。
やがて卒業すると、紆余曲折を経て柿沢はセールスプロモーションを手がける中堅の広告代理店へ、安耶氏はカフェやレストランを営む企業へ、それぞれ就職する。しかし柿沢が企画営業として提案力・折衝力を磨く一方で、安耶氏は肝心のキッチン業務を任されなかった。「自分の好きな料理をするために独立して自分の店を持ちたい。そんな思いが彼女の中でもいよいよ高まってきていました。それで思い切ってアクションを興すことにしました」。

 

株式会社イヌイ　代表取締役　柿沢直紀氏

(社長記事やグルメ情報など飲食の情報はキイストンメディアPR事業部まで)

これから「電子書籍市場」は間違いなく急拡大します。

(株式会社エムティーアイ「電子書籍の利用動向に関する調査」より)

これから「電子書籍市場」は間違いなく急拡大しますね。
その理由（ワケ）は“スマートフォンの普及”。

まわり見てもお分かりのように、

“スマートフォンの普及”は急速に拡大しており2016年には
7,000万契約を超えると言われてます。 
 
電子書籍の読者は、この7,000万のユーザーが対象になってきます。

「電子書籍市場」＝スマートフォン市場

その電子書籍市場規模は2000億円なり。

 ちなみに米国の「電子書籍市場」をチェックすると、

eブックの売上がハードカバー書籍を抜いたそうです。

日本も、急速にKindleやkobo等の電子書籍専用端末が
どんどん市場に登場してきましたので、
 米国同様、ますます加速していくと思われます。
 
今のうちにドンドン電子書籍を市場に出していく時、

まさにチャンス到来です!!

株式会社渡辺ハゲ天 代表取締役社長 渡辺 徹氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社渡辺ハゲ天　代表取締役社長　渡辺　徹氏登場。

本文より～

中・高から慶應ボーイ。

渡辺が生まれたのは1960年。昭和35年である。戦後復興の足音が高らかに鳴り響く時代。数年後には、東京オリンピックも開催されているから、東京は経済の発展を一手に享受していたことだろう。とはいえ、いまと比較すれば大都市というイメージにはほど遠かったのでないか。多くのひとたちが職を求め、東京に足を踏み入れたのもこの時である。そんななか名店の3代目として生まれた渡辺は何不自由のない生活を送った。
「小学生の頃からテストの点数は良かった。中学受験し、慶應大学の付属で中高一貫の学校に進みました。将来については深く考えてもいなかった。父からもやりたいことをやれ、と言われていましたから」。
大学時代には、理工学科を専攻しエンジニアをめざしていた父である。
祖父が体調を崩したことで、2代目店主となるのだが、その分、息子には好きな道を進ませてやりたいと思われていたのではないだろうか。
中学から高校に進んだ渡辺は、落第の危機にも遭遇するが、無事、大学に進学する。

アラブ首長国連邦へ。

高校時代には１年間だけ文芸部にいたこともある。小説を書いたこともあるそうだ。芝居や映画に興味を持ち、バイトもはじめて経験している。大学では「法律の勉強会」なるサークルに入り、法律を勉強したが、弁護士には興味が持てなかった。メーカーを志望し、大阪に本社を構える日立造船に就職することになる。
ちなみに、「法律の勉強会」の出身者にはそうそうたるメンバーがおり、自民党の石破茂幹事長もその一人とのことだ。一方、就職した日立造船は、造船会社というイメージが強いが、現在の事業は、環境装置、プラント・機械・プロセス機器・インフラ・精密機械等の設計、製作等となっている。日本国内にとどまらず海外にも多くの拠点を有するグローバルカンパニーだ。
渡辺も入社2年目に、アラブ首長国連邦（ＵＡＥ）への海外出張を命じられた。これが一つの転機となった。・・・。

株式会社渡辺ハゲ天　代表取締役社長　渡辺　徹氏

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ジローレストランシステム株式会社 代表取締役社長 池田健司氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”にジローレストランシステム株式会社　代表取締役社長　池田健司氏登場。

本文より～

奔放だった学生時代

子煩悩で優しい両親の下に池田は生まれた。二人兄妹。第一子で長男ということからも、特に寵愛を受けたのであろうことは容易に想像がつく。父は浅草でまじめに米の卸問屋を営み、母も働き者だった。そんな池田家では毎週日曜日に母が家事を休む日という決まりがあり、当時では非常に珍しい外食が習慣になっていた。そんな恵まれた家庭で育ったことで、池田はわがままに育っていく。
中学からは中高一貫の私立校。進学校だったが、公立校と違い校風は非常に自由だ。「これでますます調子に乗って好き放題（笑）」とのとおり、高校ではビートルズに惹かれて長髪にし、同級生たちと組んだバンドでマイクを握った。さらに16歳で軽自動車の免許を取得すると、高校へは愛車のスバル360を乗り付け、放課後は湘南まで飛ばしたこともあったという。
「夜の赤坂見附でカーブを曲がりきれずに横転事故を起こしちゃったことがあります…。大怪我で車も大破しましたが、それでも懲りない馬鹿者でした」と、バツの悪い顔をする。
　 ちなみに、学校側にこのことは知らされなかった。処罰を危惧した父が、池田の同級生たちに内緒にしてほしいと頼んでまわったのだそうだ。「親も甘かったが、私もとんでもない親不孝者です」。今でこそそう思うが、好き放題と親不孝はまだまだこれだけでは済まなかったのである。・・・。

ジローレストランシステム株式会社　代表取締役社長　池田健司氏

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第3弾、第4弾の電子書籍も決定!!

『プロフェッショナルたちの仕事(じんせい)論～from 飲食の戦士たち～』(ゴマブックス)の第3弾、第4弾も決定。

さあ、“飲食の戦士たち”から外食を引っ張る7人の経営者(サムライ)をまたまた選ばせて頂こう。

12月は外食企業の稼ぎ時になるため、その間じっくり戦略考えたり、商品ラインナップ揃えたりやること盛りだくさん。

戦略型総合人材採用サービス会社
キイストン

広東名菜 赤坂璃宮(株式会社タン企画) 代表取締役 譚彦彬（たん ひこあき）氏

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に広東名菜 赤坂璃宮(株式会社タン企画)　代表取締役　譚彦彬（たん ひこあき）氏登場。

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名店の味と看板を託された男

名シェフ同士による料理対決番組が、お茶の間を沸かしたことを覚えている人は多いだろう。中でも中華のシェフ周富徳氏は、人気を博していた。当時、周氏が総料理長を務めていた東京・赤坂の『璃宮』も、その追い風を受けて多くの客で賑わっていたことは記憶に新しい。
しかしテレビの仕事が忙しくなるにつれて、同店では総料理長が不在のまま開店するという異常状態が日常化するようになった。異常事態はそのまま客足の減少へとつながり、すぐさま非常事態へとなっていった。
そんな同店の救世主として白羽の矢が立ったのが、今回スポットを当てる譚彦彬社長である。譚は、周氏とは竹馬の友といった間柄にあり、若い頃から互いに料理修行で切磋琢磨しあった。また、当時はホテルエドモント『廣州』の料理長を務めていた譚の料理における腕前と評価も、すでに相当高かった。まさに譚しかいないという状況だったのだ。
「当時の璃宮のオーナーに頼まれて、テレビを控えて店に入るよう周さんを説得しに行ったり、周さんのいない厨房を手伝ったり。そんなことがあって、璃宮との関わりが増えていったね」と笑う。それでも周氏は璃宮に戻ることはなく、ついにはオーナーも離れた。そんな名店の後を託され、オーナーシェフとして『赤坂璃宮』をスタートさせたのが譚である。

在日中国人二世として、生を享ける

父は16才で中国・広東省から日本へ渡り、横浜に辿りついた。また、母も同省の出身である。父と20才年が離れた母は、後に日本へやってきた。そして父40才、母20才の時に、譚が生まれた。
父は横須賀で小さなラーメン屋を営む、おとなしい男だった。その代わりに母が厳しかった。「母親には、とにかく怒られていたね。勉強が嫌いでまったくしなかったからね」とニコリ。それには、2才上の兄が非常に優秀だったということもある。「同じものを食べて、同じ生活をして、同じ小遣いをもらって、なんでこうも違うのかねと言いながら母親が呆れていたね。子供心に、間にもう一人兄弟がいたらよかったのにって思ったよ」と、さらに笑いを誘う。
余談になるが、譚の兄は勤勉な人物で、大学卒業後は橋梁の設計・架設工事を行う土木建設業界の大手に就職。その道を全うし、功績を残したという。戦後の高度経済成長期とはいえ、在日中国人といえば中華料理店くらいしか働き口がない。そんな閉鎖的だった時代で、かなり異例の存在なのである。
一方の譚はといえば、幼い頃から元気のかたまりだった。横浜・中華街の華僑コミュニティの中でも、ひときわ腕白で威勢がいい。母の目を盗んでは家を飛び出し、仲間を引き連れて通りを練り歩いていたのだった。・・・・。

広東名菜 赤坂璃宮(株式会社タン企画)　代表取締役　譚彦彬（たん ひこあき）氏

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株式会社バイタリティ 代表取締役 岩田 浩氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社バイタリティ　代表取締役　岩田　浩氏登場。

本文より～

4番、ピッチャー。

岩田が生まれたのは、1971年の浅草。父親は建築設計事務所を営む設計士で、母親は編み物の先生をされていたそうだ。2つ離れた兄が1人いる。
岩田からみれば教育熱心な両親だった。英語、水泳、絵画と習い事にも行かされた。どれもピンとこなかったが野球は熱心に取り組んだ。リトルリーグに入り、軟式ではなく小学生のうちから硬球を追いかけた。入部早々頭角を現し、4番でピッチャーを務めるようになる。キャプテンではなかったが、チームをひっぱった。中学になっても野球はつづけ、2度、全国大会に出場している。
野球も巧かったが、それ以外のスポーツもできた。中学1年生、陸上部の大会に駆り出され、走り幅跳びでいきなり5メートルを超える大ジャンプを披露。関東で8位の成績を残している。これが冒頭の話。
バネが違うのだろうか。これが「天与の才」という奴なのか。
抜群の運動神経のおかげで、スポーツではトップクラスの成績を残したが、中学2年あたりから学業のほうは急下降。本人曰く、「遊んでばかりいて、勉強はまったくしなかったから」だそうである。

あっぱれな選択。

「グレ始めたのは、中学2年生ぐらいからです。いま思えば、親に対する反抗心というのもあったんでしょう。悪い連中とも遊ぶようになって。結局、高校も行かなかったんです。何も考えていなかったんでしょうね。いくつかの高校から推薦で誘ってもらっていたんですが、もったいないことをしました」といって岩田は笑うが、何も考えていないわけではなかった。むしろ、高校生活を考えた時に、進学する理由を見いだせなかったというほうがただしい。「推薦」の2文字のなかにも、大人の利害が見え隠れした。純粋な中学生が反発するのも、頷けなくはない。
だが、いくら反抗しようと、反発しようと高校進学をあっさり諦めてしまうことなど、なかなかできるものではない。とはいえ「捨てる勇気」を持つことは、人生において大事なこと。「岩田の中卒、人生」。思えば、あっぱれな選択だ。・・・・。

株式会社バイタリティ　代表取締役　岩田　浩氏

(社長記事やグルメ情報など飲食の情報はキイストンメディアPR事業部まで)

青山学院大学・堀内ゼミにて講義。

22日(木)、ジンコーポレーションの執行役員の脇坂さん(体調不良で急遽高橋社長の代理)が青山学院大学の堀内ゼミ教壇に立ち学生に熱いメッセージを・・・。やはり慣れておられるのでうまい。

ジンコーポレーション様は脱毛エステ“ミュゼプラチナム”とラーメン業態“麺家くさび”や“博多長浜屋台　あぁ博多人情”とユニークかつ戦略的な展開されている企業だ。

戦略型総合人材採用サービス会社
キイストン

自社の人財力強化!!

ここに来て、求人市場は大変競争が激しくなってきました。

なかなかいい人材が採れないなか、飲食業界はもっと厳しいです。

業務の基盤固めをコツコツとやってきましたので、次は人材の基盤固め。

ポテンシャルの高い人財、なにかやってくれそうな勢いある人財を入れたいと思います。

また、資質の高い大学生も物色中。 学生による学生目線で企業に提案させるチーム『新戦組』の発足も考えています。

私の持論ですが、猫は猫、虎は虎。いくら虎模様で、性格が激しい生まれたての猫でも、猫が虎には絶対なれません。

なので、猫を求めるなら虎ではダメ。 虎を求めるなら猫ではダメ。

だからこそ、人財力を強化します!

常時、求ム!　理念に共感できる人財!!　

↓ より理解して頂くために下記の電子書籍(iphone&ipad)をご覧ください。

『一瞬でお客の心をつかむ飛び込み営業術』

『リクルート式 一瞬で人事担当者の心をつかむ方法』

株式会社ノート 代表取締役 貫 啓二氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社ノート　代表取締役　貫　啓二氏登場。

本文より～

少年時代の貫。

大阪府と京都府の境に三島郡があり、サントリー山崎工場がある。今回、ご登場いただく株式会社ノートの代表取締役社長、貫　啓二の生まれ故郷も、この三島郡。いまでも豊かな自然が残る街だ。大阪に生まれながらも「田舎者だ」というのは、この三島郡がなかなか都市化されなかったせいだろう。
父は町工場の、とびきり腕の立つ金型職人。母は編み物の先生をされていたそうだ。兄弟は2人。4歳離れた兄がいる。「父は真面目で、お酒も飲まない人です。夜8時くらいには帰宅していました。一方、母は口うるさい人で、とにかく『勉強しろ』といつもお尻を叩かれていました(笑)」と貫。貫自身は、兄の影響で小学校から硬式テニスを開始し、大会にも出場するなど運動神経のいい少年だった。
背も高く、中学2年生には181センチになっていた。母にはあいかわらず「勉強しろ」と言われたが、「バイクばかり乗り回していた」ということだ。

トヨタに就職。いつかはオレも。

大学には進学せず就職した。兄は警察官になったが、貫は郵便局とトヨタ自動車を受け、後者に就職する。平成元年の話である。
このトヨタ時代、貫は仕事に真摯に打ち込むとともに、起業家の片りんもみせはじめる。
「休日を利用してパーティやスノボーツアーを企画したんです。自分も楽しく、それでいてお金にもなるんですから、こういう仕事もいいなぁと、なんとなく起業することを考えはじめました」とのこと。
「そんなある日、ある人間が外車を乗ってきたんです。その時、いまのままじゃ一生こんな車に乗ることはできない。一回きりの人生、これでいいのかと思うようになったんです」。
いつか、オレも。起業が今まで以上に現実味を帯びてくる。27歳。10年勤めた会社を飛び出した。・・・・。

 株式会社ノート　代表取締役　貫　啓二氏

(社長記事やグルメ情報など飲食の情報はキイストンメディアPR事業部まで)