“もっと元気に”元気発信企業!!株式会社キイストン 代表取締役社長 細見昇市のブログ

事務所移転(電話・FAXは変更なし)。

大安吉日の29日より、同じ田町内に新事務所を移転し業務開始。※電話番号もFAX番号もそのままです。

東京タワーも近く、風通しも良くなかなかいい感じである。

社員の皆がいろいろと手配等やってくれた。

ほんと、頼もしい限り。

今日は社員とお世話になっている人たちと一緒に焼肉でも行って明日からさらにパワー全開でいこうぜ!!

11月には新しいサービスもスタートさせる予定。

エンパワーダイニング株式会社 代表取締役 坂本 令氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”にエンパワーダイニング株式会社　代表取締役　坂本　令氏登場。

本文より～

30歳まで、なにがなんでも独立だ。

親の反対も押し切り入社した会社。振り返れば楽しいことばかりだった。だが、独立起業のためには、それだけでは足りなかった。26歳。坂本は、一転、営業の仕事を始める。カバン持ちでもいいなら、と採用してくれたのが、人材ビジネスを行なう「パワーリエゾン」の社長だった。ある意味、起業を志す坂本にとっては恵まれた環境だった。人材採用関連のため、営業相手はほとんどが経営者。「いろいろな業種の社長にあえるのが楽しかった」と坂本。2年間で500人以上の経営者と出会ったというのだから、たしかにすごい。楽しくなければ、これだけ積極的にアプローチすることはできなかっただろう。坂本は、営業の才能も、マネジメントの才能も、この会社で育てていく。東京以外に大阪、名古屋にも支店をだすことになり、その拠点立ち上げの指揮も坂本が執った。がむしゃらに働いた。目標は、30歳までの起業。果たして、目標通り起業することができるのだろうか。入社時点で、残すところ後3年。だが、早くも入社2年目にチャンスが訪れた。・・・。

(社長記事やグルメ情報など飲食の情報はキイストンメディアPR事業部まで)

有限会社サテ・バグース 代表取締役 坂本直樹氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に有限会社サテ・バグース　代表取締役　坂本直樹氏登場。

本文より～

一人の親方との出会い。

高校を卒業し、地元にある「自動車関連の会社」に就職する。決め手は？と伺うと、「休みの多さ」という答えが返ってきた。土・日・祝がフルで休め、夏休みなどの休暇も長く、有給も整備されていたとのこと。サーフィンをやるにはもってこいだったのだろう。まとまった休みが取れると、波を求め海外にまで出かけた。青い海、高い波が坂本を虜にする。ただ、入社当時はそれで満足だったが、次第に不安を感じ始める。大手といっても、仕事は工場内での流れ作業。将来について考えると、不安と焦りのようなものが頭をもたげてくる。21歳になって、その会社を退職。土木関係のバイトを始めた。職は替えたが、海へはもちろん通い続けた。そんなバイト生活を続けていたある日、ＴＶＣＭを観て、初めてスーツに憧れた。ふたたび就職活動を開始。内装関連の会社に就職した。営業の仕事も初チャレンジ。だが、このスーツの仕事は長く続かなかった。「当時は、何事もヒトのせいにしていました。仕事がうまくいかなくては、ヒトのせいにし、サーフィンに逃げていたんだと思います」。だが、このとき一つの転機を迎える。仕事を通し、一人の土木関連の仕事を行っている親方と出会ったからだ。「その人が独立するというので、手伝い始めたんです」。・・・。 

3D映画、なかなかおもしろい。

はじめて、3Dで映画鑑賞したがおもしろかった。

特に、バイオハザードは迫力あった。

 
 

久しぶりにHUGEの新川さんのお店に・・・。

昨日は、事務所引っ越し準備のあと久しぶりにHUGEの新川社長が運営されるMUCHOのオープニングパーティーに行った。いつもながら新川さんもパワフル、しかも満員で身動きとれず。

22日は、元部下と品川で飲みに行く予定だったので、ダイヤモンドダイニングの松村社長が運営される龍馬街道のレセプションに顔出させてもらう予定であったが招待状を忘れていたため行くのをやめたが、大変残念だった。

東京ドーム プレミアム・ラウンジ。

先日の巨人VS横浜戦をプレミアム・ラウンジで観戦させてもらった。

東京ドームは十数回行ってるがなぜかほとんどがプロレス観戦。

 
ご招待頂き感謝します!! 

この試合横浜に巨人負けちゃいました。(悲)
 

株式会社ドリームリンク 代表取締役社長 村上雅彦氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社ドリームリンク　代表取締役社長　村上雅彦氏登場。

(ご本人の意思により顔写真なし)

本文より～

生徒に人気、だが教師から疎んじられた少年。

村上が生まれたのは、1963年。秋田県秋田市に生まれた。父は銀行員で、母も父と同じ銀行ではたらいていた。職場結婚。長女が生まれ、長男の村上が生まれる。姉弟2人。さぞ、幸せな家庭だっただろう。しかし、村上にとっては、どこか窮屈だったのかもしれない。ヤンチャな少年に育っていく。中学時代からタバコを吸い、バイクにも乗った。好意的に表現すれば、好奇心旺盛な少年だった。一方で、医師を志すなど、奔放な性格と堅実な性格の両面を持っていた。ケンカも辞さない一本気な性格で、誰かがいじめられていると聞けば、飛んで行った。素行はほめられたものではなかったが、生徒たちからの人気は抜群で、教師からすればこの上なく扱いにくい生徒の一人だった。初めての高校は1週間で退学し、再度、入学した高校も退学させられている。「退学は、教師たちの策謀」。少年にはそう映った。のちのちまでこの時の教師たちが下した決定は作為的という思いがぬぐえず、逆にいえば、「あいつらよりは偉くなってやる」と、それが村上の原動力にもつながっていく。

「成り上がり」を読んで、美容師の道に進む。

矢沢永吉氏著の「成り上がり」に触発されたのは、停学で謹慎させられていたときだ。医師をめざしていた少年が、医師以外にも、社会に評価される職業があり、生き様があることを知る。だから、高校を中退させられたとき、学歴がなくても、成り上がれるからと、料理人か美容師になろうと考えた。両親にも相談した。結局、美容師を選択し、東京の専門学校に入学。当時、美容師といえば女性の職種。男性はめずらしい存在だった。それでかえって注目もされたのだろう。初めて就職した美容室では、先生にかわいがられ、お客様にも人気があった。当時の美容室といえば、物販も収益源の一つだった。村上は、入社1ヵ月目に、この物販の売上で、ベテラン美容師を抜いてしまった。経営者からすれば、「こいつはいける」そう思ったに違いない。だが、村上は、ステップアップの青写真を描いていた。この店の次は、あの店で、と。たしかに将来に、明るい兆しがあった。「あのまま美容師の道をあゆみ続けていたほうが良かったかも」と村上は、笑いながら美容師時代を振り返った。 ・・・。

株式会社コンプリート・サークル 代表取締役 内田優二氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社コンプリート・サークル　代表取締役　内田優二氏登場。

本文より～

お洒落なバーやカフェで働きたい。かなわぬなら「自分でつくる」。

ファッションが好きで生活雑貨の会社に身を投じた内田だが、旺盛な好奇心、幅広い分野への興味は、平凡なフリーター生活の中には収まり切らなかった。クラブでDJをこなしたり、阪神大震災直後の神戸で復旧工事に携わったり、そしてここでようやく本格的に飲食業に関心を持つようになったり…。勉強と同様、一度これだと決めれば、内田の行動は迅速で力強い。「とにかくお洒落でカッコいいカフェやバーで働きたかった」という思いで、一流店舗の採用試験を次々に受ける。なかなか採用に至らないが妥協はしない。「つまらない店で働くくらいなら、自分で店をつくる」と決め、高校時代に貯めた100万円、震災復旧で貯めた100万円、計200万円を元手に6坪のショットバーを開いたのだ。高校時代から築いてきた豊富な交遊関係も手伝い、小さいながらも店は大盛況。次のステップへの大きな足がかりとなる。 ・・・。

“無料”。最近のキーワードの一つかも・・。

初期費用、掲載広告費、応募・面談しても“無料”(採用してはじめて課金)であるジョブセンスを取り扱っているが、

最近“無料”というキーワードが飲食・食材取扱店にも増えてきた。

【味の素・発表リリース】より
～日本が誇る食文化“だし”のおいしさを広めたい～
女性のための無料カフェ「だしＣａｆｅ」誕生！
２０１０年１０月１日（金）、東京・有楽町にオープン！

味の素株式会社（社長：伊藤雅俊　本社：東京都中央区）は、２０１０年１０月１日より、「だし」を無料で味わうことができる「だしＣａｆｅ（カフェ）」を東京・有楽町にオープンします。

「だしＣａｆｅ」では、主に２０代～３０代前半の若年女性をターゲットに、昆布、かつお節、煮干しを利用して本格的に取っただしで味噌汁、お吸い物を作り、塩むすびとともに無料で提供します。
また１１月以降、月に１回、日本を代表する料理人を講師に迎え、若年女性対象にだしを活用した料理教室を開催する予定です。（有料）  
 
近年、２０～３０代前半の若年女性に、だしについての認知度が低い方が増えています。
先日当社が２０～５０代の女性約３,０００名を対象にアンケートを行ったところ、料理をする回数の全年代平均は週に５.４回だったのに対し、２０～３４歳では週に４.２回でした。また「自分の料理に自信がありますか？」という質問に対しては、２０～３４歳で「ある」と答えた人は３人に１人に留まりました。一方、だしについては、２０～３４歳の実に８４.２％が「きちんと取れるようになりたい」と回答。だしについては「料理をおいしくする」「きちんとした食生活に必要」などプラスのイメージの回答が目立ちました。本調査からは、特に２０～３４歳女性の“料理やだしに対する興味・関心はあるものの、なかなか実践できていない”という実態が浮き彫りになると同時に、料理の基本であるだしへの高い関心と好意的な意見を伺い知ることができます。 

ところで、何これ?

隔週刊の青年誌ビジネスジャンプで連載中の【ダシマスター】

つくづく飲食経営の難しさを感じる。

シェ松尾とグループ会社のシェ松尾エンタープライズが、事業支援会社に事業を譲渡。

９月１６日、事業譲渡及び債務整理に入ったようだ。

リーマンショック後、高級レストランの売上低下による経営不振が増えているようだ。

これだけ飲食店舗が増え、景気も内食が増え、ビール消費賀低下しているなか、本当に飲食の経営は難しいと思う。

頑張れ、飲食経営者たち!!  心から願う次第である。