“もっと元気に”元気発信企業!!株式会社キイストン 代表取締役社長 細見昇市のブログ

1月30日、卯年の年男。

おいおい、気がついたら1月30日は誕生日。
しかも、年男である。
40歳代は1年の長さが20代の3ヶ月くらいに早く感じる。
時間の無駄遣いが一番の浪費。
一度の人生、今をもっともっと大事にしたい。

本日、『めざましどようびメガ』に・・・・。

 
キイストンの飲食ネットワークを活かし、取材協力。

キイストンと関係ある企業様を元気に、そしてハッピーに・・・・。

 
釣船茶屋ざうお

  銀座 阿波踊りも

料理バトラー、次々に飲食店登場。

モバゲー『料理バトラー』の続報です。

キイストンの飲食ネットワークを活かし、飲食店の紹介&PR協力。

只今、かばはうす様登場!!

 

株式会社マカフーヒアDining 代表取締役 鈴木正昭氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社マカフーヒアDining　代表取締役　鈴木正昭氏登場。

 
本文より～

銀座アスターに8年在籍。

「銀座アスター」は、客単価1万円を超えるような高級中華料理店だ。繁忙期には月商が億を超える月もあった、という。この高級中華料理店「銀座アスター」が、鈴木の出発点。新卒200名の中の1人として採用された。鈴木18歳。当時、飲食店の序列はいまよりももっと厳しい。1日でも先に入れば先輩だ。銀座アスターは新卒採用しかしていなかったため、一番近い先輩でも1年間の開きがあった。だから尚更、序列は厳しかった。「最初は皿洗いからスタートです。ただ、皿洗いといっても大量の枚数です。やがて食材を触らせてもらえるようになるのですが、これも中途半端な量じゃない。いま思えば、『量』をこなすことで、技術が否応なしに身についた気がします」と鈴木。だが、厳しさもあったのだろう。徐々に同期が減っていく。200人の新卒採用者が1年後には50人になっていた。「大きな仕掛けみたいなものがあったような気がします。1人2人と抜けていくんですが、辞めていく人間は、理由はいろいろあるにしても淘汰されていったともいえるんです。結局、チカラのある者が残っていく。それが本格中華の味を引き継ぐに相応しい人を育てていくことになるのかもしれませんね」。鈴木自身は8年間、この「銀座アスター」で勤務した。8年といえば中堅どころ。彼を慕う後輩も生まれていたことだろう。それにも関わらず、退職。何があったのだろうか。・・・・。

株式会社マカフーヒアDining　代表取締役　鈴木正昭氏

株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス 代表取締役社長 岡本晴彦氏登場。

記念すべき200回。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス　代表取締役社長　岡本晴彦氏登場。

 
本文より～

いざ、東京へ。

姫路市といえば、神戸にも、大阪にも近い。関西にも有名な大学が数多くあるが、岡本はあたりまえのように東京大学を希望する。「ストレートのはずが、1年余分にかかった」と岡本。だが、１浪だとしても、文句のつけようがない。岡本は、東京大学経済学部に進学する。ところで、大学に進学は、どのような意味を持つのだろうか。小学2年生から始めた塾通いが、いったん一つの成果を残すことになる。だが、終着駅に降り立ったわけではない。むしろ、ここからがスタートのはずだ。岡本の人生は東大に入学してどのように変化していくのだろう。学生時代はどのような学生でしたか？　そんな質問をしてみた。すると、ほとんど勉強もしなかったという答えが返ってきた。スポーツ愛好会に所属し、テニスに熱中。音楽にも、当時流行りのビリヤードにも熱中した。東京という先進的な街が、また東大の最高学府ながら自由な校風が、いままでとは異なる道を示し、少年を逞しい青年に育ていったのではないだろうか。・・・。

株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス　代表取締役社長　岡本晴彦氏

浅草寺にて。

 

 

よく浅草寺に行くが、この日曜久しぶりに行くと、ようやく本堂の屋根などすごくきれいになっていた。

飲食は人の流れで売り上げが大きく変わると思うが、バックは東京スカイツリーがありほんと浅草は運があるエリアだと思う。

少しでも運のおすそ分けもらえれば・・・。

 

 

 

モバゲー『料理バトラー』続報。

モバゲー『料理バトラー』の続報です。

今週はチャプチーノ様、とり鉄様、せたが屋様の3メニュー。

 
かなりのお店のメニュー入れてもらいました。

 
制作会社のクロスフィニティ様に感謝。

 

外食、宅配時代到来か。

外食各社が食事の配達事業に相次いで参入している。

高齢者単身世帯の増加や共働きなど暮らし方の変化を背景にある意味仕方ない。 
(日経MJより)

ライバルはコンビニ。

新しい形の飲食店がもうすぐそこに来ている気がする。

『武田あかねの食の応援団』今月のゲスト“「料理王国」発行元：株式会社アビーハウス CEO 尾尻 佳津典氏”。

『武田あかねの食の応援団』1月のゲストは“「料理王国」発行元：株式会社アビーハウス CEO 尾尻 佳津典氏”です。

 

武田

卒業後、大日本印刷に就職されるのですが、サラリーマン時代の尾尻さんってどんな人だったでんしょう？

尾尻CEO

モーレツ営業マンでした（笑）。当時、印刷業界では「営業の大日本、技術の凸版」と言われていましたので、営業に配属されたその日から、本当に働らかされました。入社してからの数年間は、月の残業時間が200～300時間を超え、自分自身の結婚式にも仕事が終らなくて遅刻してしまうほどでした（笑）。負けず嫌いでしたので、過酷なノルマをがむしゃらに達成していくうちに、過激に働くことが楽しくなっていました。現在の自分の土台を形成してくれた大日本印刷には、今でも本当に感謝しています。素晴らしい会社です。

武田

それは、ビックリです。私も、印刷会社にいたことがあるのですが、大日本印刷といえばガリバー企業。そんな会社の人は、もっとのんびり仕事をされているのだと思っていました（笑）。

尾尻CEO

遊ぶ暇もありませんでしたが、私には向いていたのでしょうね。逆に、楽しかった。「きびしい。だけど、たのしい」。これは、当事者の気持ちの問題。どこの世界もそうですが、飲食の世界には、特に当てはまることが多いと思います。・・・・・・・・・・。

“「料理王国」発行元：株式会社アビーハウス CEO 尾尻 佳津典氏”

ダイキチシステム株式会社 代表取締役社長 牟田 稔氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”にダイキチシステム株式会社　代表取締役社長　牟田 稔氏登場。

 
本文より～

「やってみなはれ」のサントリー入社。

カツサンドが決め手になった、と牟田は就職時代を振り返る。「当時は4年の10月1日が、解禁日だったんです。その日の朝に、サントリーで面談を受け、次に大手家電メーカーの面接を受けました。すると、君、採用だからとその日から特別扱いされ、缶詰めにされたんです。まだ若かったこともあって、カチンときました。3日後、ようやく解放されて、サントリーの担当者に会いに行くのですが、たいへんだったな、って。そうだ。腹も減っているから飯でも食いに行くかと、カツサンドを食べに連れてくれたんです。それがご縁の始まりです」。なぜ、サントリーだったのですか？と伺うと、単純におもしろそうだったから、という答えが返ってきた。おぼろげながらもサントリーの自由な風土を感じていたのだろう。それがイの一番にサントリーに向かわせた理由である。サントリー時代のお話はとにかく豪快だ。最初の配属先は福岡。大学時代4年過ごした庭のような街である。せっせと店に顔を出した。経費もバンバン使うことが許された。金はだすから、とにかく『酒』と名の付くところには全部顔を出せといわれた。ちなみに当時のサントリーは、超目玉商品、オールドの人気が少しずつかげりはじめた頃。ビールのシェアは、もちろん少なく、ビールを酒屋においてもらうために自動販売機の設置など、あの手この手の作戦を展開していた。やがて、このビールが縁となり、「ダイキチシステム」と「サントリー」の関係が強固になるのだが、福岡にいた牟田には知る由もなかった。「とにかく店を回るでしょ。最初は食べて、飲んで。次も食べて、飲んで。その次には、飲んで、食べてとなり。それ以降は飲んで。飲んで」。酒を流し込んで、店主との距離を少しずつ縮めていく。それがサントリー流、もしくは牟田流の営業方法だった。・・・。

ダイキチシステム株式会社　代表取締役社長　牟田 稔氏

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