“もっと元気に”元気発信企業!!株式会社キイストン 代表取締役社長 細見昇市のブログ

祝 ダイヤモンドダイニング100店舗達成。

 
昨日、5店舗同時のレセプションに行かせてもらった。わらやき屋からスタートし、3店舗を回る。

有言実行されたダイヤモンドダイニングの松村社長含め社員の皆様、おめでとうございます。

業界引っ張ってください。

 

いつも佐藤こうぞうさんと遠山さんに会う(笑)

XEX日本橋。

日々、お世話になっている株式会社ワイズテーブルコーポレーション様の新店舗｢XEX日本橋｣のレセプションに行ってきた。

XEX復活で、飲食業界全体が元気になるキッカケになってほしい。

 

 

株式会社エイチワイシステム 代表取締役 安田 久氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社エイチワイシステム　代表取締役　安田　久氏登場。

 
本文より～

めざす家は5キロ先の暗闇の向こうにあった。

秋田県男鹿市は、秋田県の西部に位置し、日本海にひょいと突き出た男鹿半島の大部分を占める。「なまはげ」でも有名で、「男鹿のなまはげ」は、国の重要無形民俗文化財に指定されている。人口は4万人足らず。株式会社エイチワイシステム　代表取締役　安田　久が、この市に生まれたのは1962年。父親は自衛隊の職員だったが、農業も営み小さな畑で野菜などを収穫し、生計を立てているような家だった。むろん、当時、コンビニもない。一軒のレストランもない。夜になると月明かりだけが頼りという辺鄙な田舎町だった。「小学校6年生の同級生は17人」だったと安田。中学校は5キロ先の隣町。夏は自転車で、冬は1日に5本というバスで通学した。野球部に入っていたこともあって、練習が遅くなって、このバスに乗り遅れるとさぁ、たいへん。灯りもない山道を一人歩いて帰らなければならなかった。「怖かったよね」と安田は当時のことを振り返る。ただ、怖いだけではなかった。家では、両親が毎晩のようにケンカをする。豚を飼っていたために、部屋のなかまで匂いが侵入する。ＴＶで東京の生活を観たとたん、コンプレックスが生まれた。この田舎者の生活から、逃げ出したくてしかたなかった。・・・。

株式会社エイチワイシステム　代表取締役　安田　久氏

株式会社ビッグイーツ 代表取締役社長 後藤 順氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社ビッグイーツ　代表取締役社長 後藤 順氏登場。

 
本文より～

1浪の末、進んだのは、「飲食業」という学校だった。

一方、後藤はどのような家庭で育ってきたのだろうか。「父親は出版関係の会社に勤めていました。父を亡くしたのは高校3年生のときでした」と後藤。母親は、息子の後藤を信じ、「たいていのことは許し、希望も叶えてくれた」という。高校になると遠征も多くなる。経済的な負担も少なくない。何一つ文句を言わず、母親は、その費用を捻出してくれたそうだ。大学進学はもちろん考えた。1浪までしたが、アルバイトで入った「オープンカフェ」がたのしく、勉強よりもバイトに気持ちが傾き予備校にも行かなくなってしまった。結局、このカフェに就職。これが飲食業の始まりだった。この会社は、大型レストランやディスコも経営しており、当時の社長を尊敬していた後藤は「新店舗の立ち上げをはじめ、さまざまなことを経験させてもらった」という。19歳から数えて5年、24歳になるまで勤務。後藤の社会人としてのベースをつくったのは間違いなくこの会社だろう。その5年間で、多彩な人脈もできた。後藤はこういっている。「人脈はもちろんですが、人とのコミュニケーションの大事さ、店舗づくりのノウハウ、フード（商品）の大事さを、この5年間で学び、それがいまの財産になっています」。・・・。

株式会社ビッグイーツ　代表取締役社長 後藤 順氏

フードアナリストお奨めの“鮮度の一滴”。

フードアナリストの里井真由美さんお奨めのヤマサ醤油の“鮮度の一滴”減塩しょうゆを日本フードアナリスト協会の横井理事長より頂いた。

 

社員はじめ取引先やお客様含め皆喜んでもらった。

まだまだほしい方が多かったが、それは次回のお楽しみということで・・・・。

横井さん、そしてヤマサ醤油様ありがとうございました。

1992年10月22日会社設立から早18年。

早いものである。

1992年10月22日に武田とキイストンを設立し、この10月22日で丸18年になる。

いつも夢・目標持ってワクワクした気持ちで、その時その時を一生懸命やってきたから今がある。

これからもコツコツ、お客様の視点で喜んでいただける仕事していこう。

仕事できるだけでありがたい。

社員には、自ら機会を作ってその機会でワクワクし、今の仕事量の3倍はやってほしいが・・・(笑)

 

株式会社ハートランド 代表取締役社長 竹 麓輔(佐藤 薫)氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社ハートランド　代表取締役社長　竹　麓輔(佐藤　薫)氏登場。

 
本文より～

人が離れていく、それが一番辛かった。竹の人間性はこの一言にも現れている。

「人が離れていく、それが一番辛かった」と竹は当時を振り返る。「どんなにたいへんでも信じ合える仲間がいればなんとか乗り越えられる。だけど、その時は、仲間のすべてを失いました」。傷心を癒すすべもなく、追い討ちをかけるように迫る借金返済の催促。竹は、命を絶つことを考えた。「最後に迷惑をかけた友人に電話をしたんです。遠く離れた九州のね。電話をすると、いまどこにいるんですか、というので、海が良く見えるドコドコだと。迷惑をかけたから一言謝っておきたかったんです。すると30分も経たないうちに、ヘリとか、パトカーとかが押し寄せてきたんです。枝が折れたりして、手間取っている間に」。だが、この未遂だけではなかった。もう一度、竹は未遂をしている。その時は枝ではなくバスルームの渡し棒が折れた。「生きろ」という啓示だったのではないだろうか。そんな竹を救ったのは、軟禁されるというもう一つの事件だった。むろん借金がらみである。「軟禁といっても、別段危害を加えられるわけでもなく、ただ、その屋敷で寝起きするだけでした」。2ヵ月間、軟禁されたことですっかり毒気が抜けた。世話になっていた社長から連絡があったのは、解放されてしばらくしてのことだった。・・・・。

株式会社ハートランド　代表取締役社長　竹　麓輔(佐藤　薫)氏

(社長記事やグルメ情報など飲食の情報はキイストンメディアPR事業部まで)

株式会社S.S.C 代表取締役社長 川口 洋氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社S.S.C　代表取締役社長　川口　洋氏登場。

 
本文より～

地べたを這う旅行にハマる

社名『SUU・SUU・CHAIYOO』は、タイ語で『頑張れ・頑張れ・万歳』と訳す。この言葉、勇ましい意味なのに発音してみるとタイ語独特のかわいらしい音がして“どこかミスマッチな雰囲気がいい”のだという。
何事にもそんなユーモアを大切にする株式会社S.S.Cの社長・川口氏は、名付けた社名だけでなく自身の経歴もユニークだ。
19歳で海外ヒッチハイク旅行にハマり、就職した外務省では中東を専門とする業務を経験。その後、11年間勤務した外務省でのキャリアをあっさりと捨て、タイ料理店を開いた。「パワーある海外の文化を日本に紹介し、異文化交流の場を作りたかった！」。役人としてではなく一事業者としての価値提供に、今は並々ならぬヤル気とこだわりを持っている。
1969年6月、兵庫県に生まれた川口氏は、サラリーマンの父、そして母、4つ上の姉に囲まれて育つ。スポーツ好きは小さい頃からで小学校では野球、中学からはバレーボールに打ち込んだ。
その後、神戸大学法学部に入学した川口氏は、2年生（19歳）の時にはじめて海外旅行を経験する。ニュージーランドに1カ月間滞在してのヒッチハイク旅行。日本では味わえない空気や景色、そして言葉や食事、現地の人々との交流など肌で感じる海外のパワーが忘れられなくなり、それからは車、列車、船を使い地べたを這うような貧乏旅行にあちらこちら出かけていった（これまでに旅した国は40を越える！）。・・・。

(社長記事やグルメ情報など飲食の情報はキイストンメディアPR事業部まで)

お客様に目を向けないと厳しい気が・・・。

ここ最近、よく目にするのが○○○○円のコースが50%offというフラッシュマーケティングがいろんなところで、やたら目立つ。それこそ、全盛のホットペッパーを彷彿させる。

この値引き合戦が、元の客単価に戻らない薄利多売の泥沼にならなければいいがと思ってしまう。

飲食業界全体見ていると正直厳しい環境で、つぶれる店や大幅に閉店する会社が増えはじめている。

それもそのはず、個人の可処分所得が減っているから当然外食も減っている。

事務所が田町にあるが、近くの弁当屋もなんと300円台で十分満足する内容である。

今大事なのは経営者が自ら率先して法人まわりするとか、店内・店外にもっと出ること。

お客様が求めているのは、単に値段だけではないはず。

もっともっとお客様が望むマナの声・求めていることを感じとる、知恵絞って喜ばれることは何か考え実行してみる、新しいサービスにチャレンジなどしないと明日が無い気がする。

この1月、2月に商売繁盛するため今から動いてみては・・・・、そのタイミングですよ!!

丹波松茸。

実家の山で採れた小さいつぼみの丹波松茸が送られてきた。

温暖化で松が枯れていくなか、小指くらいの大きさでもなかなかの高額である。なかなか帰れていないのに父親には感謝している。