“もっと元気に”元気発信企業!!株式会社キイストン 代表取締役社長 細見昇市のブログ

料理人といえば包丁が必須、その包丁と言えば有次。

株式会社有次の寺久保進一朗社長、in-職ハイパーに登場!!

http://www.in-shoku.info/foodyell/vol5.html

寺久保進一朗氏プロフィール
昭和14年生まれ。17歳の時には18代目として、父親の後を継いで店に入るようになる。永く続いている伝統を守りつつ、時代の変化と共に、経営方法にも工夫を凝らし、現在では販売だけではなく、包丁研ぎ教室・料理教室なども行っており、有次を成長させている。

かんだ 店主 神田裕行氏登場!!

in-職(いんしょく)ハイパーの“星の瞬くレストラン”にてかんだ　店主　神田裕行氏登場。

～これからは、経営者の理念・メッセージで会社を選ぶ～
飲食業界専門の求人情報サイト『in-職hyper(いんしょくハイパー)』

個性的、人間力ある経営者が続々登場中。

おかわり自由コーヒー、リン酸塩で増量疑惑?

本日2日の記事から抜粋。

ファミレスのドリンクバーはいまや定番だが、『食品のカラクリ』（宝島社）に、飲み放題のコーヒーは通常の３倍もの抽出が可能な添加物（リン酸塩）を使用、失われた風味はコーヒー香料で添加するというトリック疑惑が書かれてあった。サイゼリア、すかいらーく、ジョナサン、デニーズ、ロイヤルホストの５社にこの質問をぶつけたところ、４社は正式に否定したが、ロイホのみ取材拒否し、文書で回答せず。食の安全が世間を騒がせる中、不審な対応で添加物疑惑を強めた。デニーズは対応の悪さが目立った。

飲食業界にいい話が生まれるように頑張りたい。

三重県の食材PRは大盛況でした!!

日本フードアナリスト協会（横井 裕之代表理事）は、三重県の要請を受け同県の食材のPR活動をサポート。3月27日（木）に日本フードアナリスト協会主催の東京都新宿区四谷のレストランで開催する定例親睦会に三重県の県庁関係者および生産者が参加。

三重県の生産者が持参された旬の食材と郷土料理を会場に来場した約100名のフードアナリスト会員ならびにマスコミ各社が直接味わった。

今回、三重県が平成19年度の新規事業としてスタートさせた「バイオトレジャー（生物系知財）発見事業のPRをサポート。この事業は、地域の資源および資源活用のプランを外部の専門家の視点で鑑定し、そのビジネス上のポテンシャルを評価することを目的としている。さらに専門家から活用方向のアドバイスを受けることで、意欲的な事業者の方々による地域資源の積極的な活用をうながすことも目標としている。

今回フードアナリストが取り上げる予定の三重県の食材は、「渡利かき」漁師料理「煮みそ」「めはり寿司」高菜・塩辛・味噌ごんぼ、「紀和の雉肉」など。

結果、マスコミの方も多く来られ、大盛況!!

私も武田もフードアナリストの諮問委員であるため少しでも役立ちうれしい。

6日の仏版〈ミシュランガイド〉に。

今月６日に発売されたミシュランガイドの仏国内版で、和食として初の一つ星を獲得したパリの割烹（かっぽう）「あい田」は、店内たった１８席。仏最小規模の星付きレストランだ。

フランスに和食ブームが到来するきっかけとなるか。

同時に飲食業界がもっと元気になっていく兆しが・・。

記事

3月も多くの社長様と接点もらった。

多くの飲食業界で活躍されている社長様と編集記事の取材を通じお聴かせさせてもらっている。

直接お会いし、肌で感じさせてもらえるので、本当にありがたい。感謝・感謝。

この3月も直接取材で、ドリームアークの大森社長、ワタミダイレクトフランチャイズシステムズの桑原社長、リン・クルーの林社長、東京一番フーズの坂本社長からお聴きした。

皆さん、共通点がある。

まだアップされていないが、すでに20社以上の社長を取材済み。

飲食業界を採用を通じて、もっと元気になるため貢献したい!!

乞う、ご期待ください。

in-職hyper(いんしょくハイパー)

おめでとうございます!!

日本LCA主催の“外食クオリティサービス大賞”（顧客満足度向上のための仕組みの構築に取り組む外食企業を対象とした表彰制度）でワンダーテーブル様が大賞に選ばれた。

おめでとうございます。

昨年はのマリノ様に続き共にお客様である、うれしい。

乞うご期待!!

新川義弘氏×石田聡氏の 対談風景場面

さすが飲食業界のこと、人のこと、全てにおいてスピリッツはさすが!!

in-職ハイパーにて4月公開、乞うご期待!!

今日も元気にセミナー実施!!

今日は、専門学校にて飲食業界の就職に役立つセミナーを実施してくれた。

また、ある新企画に関しても着々と準備してくれている。

こんなコツコツが、飲食業界の採用に大きな力となるはず。

おめでとうございます。

昨日、外食アワード2007を受賞した、「銀座のフード・ファンタジスタ」ダイヤモンドダイニング松村社長の凱旋パーティーに顔を出させてもらいました。

おめでとうございます。