料理人といえば包丁が必須、その包丁と言えば有次。

株式会社有次の寺久保進一朗社長、in-職ハイパーに登場!!

http://www.in-shoku.info/foodyell/vol5.html

寺久保進一朗氏プロフィール
昭和14年生まれ。17歳の時には18代目として、父親の後を継いで店に入るようになる。永く続いている伝統を守りつつ、時代の変化と共に、経営方法にも工夫を凝らし、現在では販売だけではなく、包丁研ぎ教室・料理教室なども行っており、有次を成長させている。