今後の飲食店で勝ち組みになれるポイントは・・・。

現在、ホテルには【フルサービス/ホテルに求められる全てのサービスをもつホテル。ベル、コンシェルジュのサービスがあることが前提】と【リミテッドサービスホテルに求められるいくつかの機能に限定したホテル。/ベル、コンシェルジュはおらず、宿泊に限定されたホテル】があり共存共栄している。

おそらく、飲食店もこの“リミテッドサービス”が今後のキーになりそうだ。何を捨て何に特化するか・・・。

これは私たちの求人業界にも入れること。

そんなことを教えてもらったカゲンの中村社長の取材でした。

個人的に約400社の社長取材を通じ、多くのことを学ばせてもらっている。

(■就職・転職・独立のバイブル■フードビジネス業界をリードする飲食の社長列伝)